शुद्ध शहद की पहचान।
1) शुद्ध शहद पानी में नहीं घूलता ।
2) रुई की बत्ती शुद्ध शहद में भिगोकर जलाने पर जलती रहती है बुझती नहीं ।
3) शुद्ध शहद कपड़े तथा कागज पर डालने से उन पर निशान तथा धब्बा नहीं बनता ।
4) शुद्ध शहद में जीवित मक्खी डालने पर उड़ जाती है शहद उसके पंखों पर नहीं चिपकता ।
5) शुद्ध शहद को कुत्ता नहीं खाता ।
6) शुद्ध शहद सर्दी में जम जाता है तथा गर्मी पाकर पिघल जाता है ।
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